27
2.1.2.11 Kebudayaan Teh di Turki
Teh Turki atau Çay diproduksi di pantai
Laut Hitam, dimana
daerah
itu
mempunyai iklim
yang
ringan
dan
tanah
yang
subur.
Teh
Turki biasanya disiapkan dengan dua ketel besar
yang khusus
didesain
untuk
persiapan
teh.
Air
dididihkan di
ketel
yang
lebih
besar,
yang
diletakkan lebih
rendah,
lalu
di
ketel
yang
lebih
tinggi
dan
berukuran
lebih kecil dimasukkan air,
lalu beberapa sendok
daun teh
untuk
diseduh, lalu kemudian dihasilkan teh pekat.
Ketika
disajikan, air
yang
tersisa
digunakan
untuk
meringkankan
kadar
teh
sesuai
selaera
masing-masing, memberikan
pilihan kepada peminum teh antara teh yang pekat (koyu/gelap) atau teh
yang
lebih
ringan
(açik/terang). Teh
diminum
dengan
menggunakan
gelas
khas
yang
berukuran
kecil
untuk
mempertahankan
suhu
panas,
dan
menunjukkan
warna dari
teh, dengan tambahan gula dari akar beet.
Orang turki mengenalnya dengan Teh Rize.
2.1.2.12 Kebudayaan Teh di Rusia
Di
Rusia, kebiasaan
minum teh adalah
menyeduh teh secara
terpisah di pot/poci teh lalu bisa diringankan
dengan air mendidih
secara terpisah. Perlengkapan
tradisional
untuk
mendidihkan
air
bernama
samovar
(masih
digunakan hingga
saat
ini,
walaupun
sudah
memakai
listrik),
lalu
podstakannik, atau
pegangan
cangkir
teh,
juga
menjadi
bagian
dari
tradisi
minum
teh
di
Rusia,
yang
untuk
saat
ini
 |