36
strategis dan
menjalankan perkebunan teh di Kenya. Sementara
itu teh
hijau tidak terlalu populer di Mesir.
Terdapat dua
variasi
teh
di
Mesir:
Koshary
dan
Saiidi.
Koshary
populer
di
Mesir
Utara,
dan
biasanya disajikan dengan
menggunakan metode
tradisional
menyeduh
teh
hitam
di
air
mendidih
dan
membiarkannya sampai
beberapa
menit.
Teh
ini
biasa
diberi
tambahan
gula
aren
dan
daun
mint
segar.
Tambahan susu
juga
umum
dilakukan
masyarakat Mesir.
Teh
Koshary
biasanya
bersifat
cukup
ringan dengan kurang dari setengah sendok teh untuk tiap cangkir.
Teh
Saiidi
lebih
populer
di
Mesir
bagian
selatan.
Biasanya
daun
teh
hitam dimasak
dengan
air
selama
kurang
lebih
lima
menit
dengan
menggunakan api
yang besar. Teh Saiidi biasa diminum dengan
sifat
yang
cukup
pekat
dengan
dua
sendok
teh
untuk
tiap
cangkirnya.
Biasanya diberi tambahan banyak
gula aren karena rasanya
yang sangat
pahit. Teh Saiidi biasanya berwarna hitam, bahkan dalam bentuk cairan.
Teh
merupakan bagian
penting
dari
kehidupan sehari-hari
dan
etiket
lokal
di
Mesir.
Kebanyakan dari
orang
Mesir
tidak
bisa
memulai kesehariannya tanpa
meminum
teh,
dan
meminum teh
setelah
makan
siang
adalah suatu
keharusan.
Mengunjungi seseorang
di
setiap
kedudukan ekonomi sosial, teh adalah suatu keharusan. Nama
panggilan
teh
di
Mesir
adalah
“tugas”,
sebagaimana
menyediakan
teh
kepada tamu adalah suatu tugas.
 |