3
Hangchow sarat akan pembangunan kedai makan. Berawal dari rumah teh
dan penginapan yang disewakan ke para pegembara, kemudian berkembang
ke sebuah industri kedai makan.
•
1368-1644 - Dinasti Ming, Cina
Pariwisata menjadi hobi populer. Orang menjelajah karena ilmu
pengetahuan ataupun kenikmatan, dan kedai makan menjadi tempat yang
sangat
dibutuhkan.
Pada
masa
ini
kedai juga muali menawarkan take-out
makanan dan sering dipanggil untuk melayani acara di rumah pelanggan
kaya.
•
1688 - Kedai kopi dan Perdagangan Inggris
Referensi pertama yang diketahui adalah kedai kopi Edward Lloyd's di
Menara
Street
muncul
dalam sejarah
London.
Pelanggan
Lloyd
diantaranya
pemilik
kapal,
pedagang
dan
agen
asuransi
maritim,
yang
bertemu
di
sana
untuk melakukan bisnis, sehingga menjadi semakin diidentifikasi sebagai
tempat untuk melakukan transaksi asuransi. Pada 1771, kepemilikan kedai
kopi
berganti
ke
tangan
para
penjamin emisi
asuransi
profesional
dan
menjadi, resmi, Lloyd's of London.
•
1698 - Gathering di Tempat Umum untuk Bisnis dan Kesenangan
Meskipun pertengahan abad ke-17, kopi, teh, dan coklat yang hampir tidak
pernah terdengar di Inggris, namun di tahun 1698 ada 2.000 kedai kopi
yang
booming di London.
•
1762 - Tavern Kitchen di abad 18, New York
Samuel
Fraunces
membuka
Tavern Kitchen.
Dikatakan
bahwa
Tavern
Fraunces teratur
mengirim makanan ke
tempat terdekat
George Washington.
Ini merupakan cikal bakal katering.
•
1765 - Paris
Sebuah vendor sup di Paris bernama Boulanger menawarkan sup kaki
domba yang ia sebut restoran ( a restourative soup / sup restoratif) .
•
1782 - Konsep Restoran yang Tiba di Barat, Paris
Sebuah traiteur Paris bernama Beauvilliers memutuskan untuk memperluas
tokonya, La Grande Taverne de Londres. Dia menambahkan sejumlah meja
kecil dan menawarkan pelanggannya pilihan hidangan yang berbeda, yang
disajikan di tempat.
 |