4
•
1784-1833 - The Star Chef Pertama Dunia Barat, Paris
Antonin Carême dikenal sebagai King of Cooking. Terlepas dari fakta bahwa
ia
berasal
dari
masa
Revolusi
Perancis
dan bekerja dari kemiskinan sampai
namanya
menjadi
besar,
dia
bukan
orang dari rakyat jelata, ia melakukan
perjalanan jauh untuk melayani di dapur termulia di Eropa. Dia memasak
untuk Talleyrand di Perancis,
Bupati Pangeran Inggris (segera menjadi Raja
George IV), dan tsar Alexander dari
Rusia.
Dia
menunjukan
keahlian
memasak,
seni
menata
makanan
di
piring
dan
mendesain
permen
yang eye-
catching dan
ekstrim.
Ia
sering
disebut
sebagai
pendiri
masakan
Perancis
klasik.
•
1794 - Para kedai kopi dan Perdagangan, Amerika
The
Tontine
Coffee
House
dalam beberapa
tahun
itu
menjadi
tempat
hang-
out
favorit
dari
kelompok
investor
spekulatif
yang
kemudian
mendirikan
New York Stock Exchange.
•
Awal abad ke-19 - Restaurant sebagai Way of Life, Eropa
Pada
abad
ke-19,
restoran
sepenuhnya
dimasukkan
ke
dalam
gaya
hidup
yang nyaman dari kelas menengah dan
atas. Pada tahun 1825, di Perancis,
Jean Anthelme
Brillat-Savarin mendefinisikan restoran sebagai kenyamanan
dalam gaya
hidup
modern.
Di
restoran,
ia
menunjukkan,
pengunjung
dapat
memilih
dari
berbagai
hidangan
yang
lebih
besar
daripada yang
bisa
dibuat
tersedia di rumah ..
•
1827 - Amerika Diperkenalkan Fine Dining, Amerika
Yohanes dan Petrus Delmonico memutuskan untuk membuka restoran,
menawarkan seorang pengusaha untuk makanan elegan dan panas saat
makan siang. Selama hampir satu abad seluruh, restoran Delmonico's
menetapkan
standar untuk bersantap kelas atas di negeri ini.
•
1868 - Luxury on the Railroads, Chicago
Untuk pertama kalinya dikembangakan kereta dengan gerbong restoran yang
elegan.
•
1893 - Kelahiran Kafetaria, Amerika
Pada Pameran Columbus Dunia di Chicago, John Kruger membuka restoran
swalayan didasarkan pada gagasan dari hamparan Swedia. Dia memilih
untuk menyebutnya kafetaria (kata Spanyol untuk toko kopi).
 |