5
•
1898 - Cafeteria-Goer's Helper , New York
William
dan
Samuel
Childs
memperkenalkan
cara
yang
memudahkan
konsumer untuk memilih makanan dengan cara self-service.
•
1936 - The Rise of the Theme Restaurant, Oakland California
Restoran bertema melanda seluruh California. Victor Bergeron, pemilik dari
beer parlor Hinky Dinks,memutuskan untuk mengambil keuntungan dari
studi lapangan di beberapa hotspot di LA, Bergeron kembali membuka
bisnisnya sebagai Polynesian-theme dan merubah namanya menjadi Trader
Vic's. Bergeron segera menjadi pemilik seluruh jaringan restoran.
•
1948 - The Penemuan Konsep Fast Food , San Bernardino, California
Muak dengan kualitas yang tidak menentu orang-orang yang telah direkrut
untuk bekerja di restoran hamburger mereka di tepi jalan, bersaudara
Richard dan Maurice McDonald memutuskan untuk mengatur ulang
restorannya. Mereka memotong menu mereka dari 25 item sampai ke fitur
hamburger, kentang goreng, dan susu kocok.
•
1972 - Pemilik restoran dengan Hati Nurani Sosial, New York
Sekelompok teman yang biasa berkumpul untuk makan bersama
memutuskan untuk membuka restoran Moosewood sebagai proyek
masyarakat. Sesuai dengan keyakinan politik mereka, itu adalah sepenuhnya
usaha
koperasi.
Makanan
yang
disajikan adalah vegetarian, dan pemilik
melakukan upaya khusus untuk memperkenalkan hidangan berdasarkan
masakan dari berbagai negara.
2.2.3. Data dari buku Formula Bisnis Restoran
M. Torsina
menulis dalam bukunya Formula Sukses dalam Bisnis Restoran,
bahwa
jika
berani
membuka
restoran
tentu didasarkan pada
kelebihan
dan
kekhususan dari restoran anda,
yang bisa dijadikan senjata andalan untuk bersaing
dengan restoran lainnya. Keunikan tersebut bisa membentuk identitas dan citra
restoran yang kuat.
Fakta 2011 mengenai restoran menurut Restauran association :
•
88 persen orang dewasa mengatakan bahwa mereka senang pergi makan ke
restoran.
•
71 persen orang dewasa mengatakan bahwa sekarang mereka mencoba
 |