6
untuk makan makanan sehat di restoran.
•
69
persen
orang
dewasa
mengatakan
mereka
lebih
cenderung
untuk
mengunjungi sebuah restoran yang
menawarkan
makanan
yang ditanam atau
dibesarkan di cara organik atau ramah lingkungan.
2.2.4. Makanan Bergizi dan Kalori
Selama
hampir
satu
abad,
aspek
pemikiran
yang
berkenaan
dengan
gizi
terpusat pada makanan kelompok 4 sehat. Sebagian besar orang menafsirkan
menu
seimbang
sebagai
kelengkapan
semua
makanan
4
sehat
dalam satu
kali
makan. Namun fakta sudah cukup membuktikan bahwa pola makan ini hampir
tidak ada
yang benar-benar berhasil
mengatasi
masalah kesehatan yang ada
selama ini.
Kelompok makanan 4 sehat memang penting bagi tubuh. Namun menu 4 sehat
yang lebih banyak dikonsumsi orang
sekrang umunya tinggi lemak jenuh dan
karbohidrat halus/olahan, tetapi kurang
karbohidrat
alami
dan
lemak
sehat.
Pengetahuan
gizi
dikalangan
masyarakat Indonesia
memang
masih
kurang
dan
terlalu sederhana. Salah satu mengetahui kadar gizi makanan ialah dengan
menghitung kalorinya.
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia Kalori adalah :
1. satuan panas yg menyatakan jumlah panas yg diperlukan untuk menaikkan suhu
1 g air setinggi satu derajat Celcius (1oC); kalori ini disebut dengan gram
calorie (lambang = cal)
2. satuan tenaga panas sebesar 4, 1868 joule, disingkat kal
Kalori adalah sejenis unit tenaga. Perkataan ini berasal dari bahasa Perancis
yang mengambil perkataan Latin calor (haba). Kalori telah digantikan dengan unit
SI joule dalam kebanyakan bidang, namun ia masih selalu digunakan dalam
konteks tenaga yang diperoleh daripada makanan.
Asupan kalori yang dianjurkan bagi setiap orang dewasa yang sehat dan
normal
rata-rata
adalah
2250
kalori/hari untuk
wanita
dan
3000
kalori/hari
untuk
pria ( widyakarya Pangan dan Gizi/LIPI, 1989). Menu diet rendah kalori yang
banyak dianjurkan rata-rata adalah 1000-1700 kalori/hari.
Gambar 2.2 Kebutuhan kalori
 |