27
-
12g
Susu Bubuk
-
85ml
Air
-
15g
Mentega Putih
-
1sdt
Garam
Cara Membuat:
1. Timbang bahan-bahan yang di perlukan.
2. Campurkan bahan-bahan kering terlebih dahulu tepung terigu, tepung tang mien,
gula kastor,
susu bubuk, garam, dan ragi biang. Lebih baik garam jangan langsung
dicampurkan berdekatan dengan ragi, karena bisa membuat proses fermentasi
melambat.
3. Masukan air lalu aduk sampai rata setelah itu campurkan mentega putih lalu aduk
sampai kalis
4. Setelah adonan kalis, potong dan timbang adonan(@50g) lalu bentuk bulat.
Letakan adonan secara berurutan dan diamkan selama 30menit pada suhu ruang.
5. Ambil adonan yang sudah agak mengembang, bentuk adonan lalu isi dengan
filling lalu letakan adonan di kertas roti dan biarkan adonan mengembang hinga 2
kali pada suhu ruang selama 90-120 menit.
6. Panaskan kuali dan isi dengan air, biarkan air mendidih. Lalu letakan adonan yang
sudah mengembang, lalu tutup kuali dengan penutupnya, kukus selama 7 menit dan
bakpao sudah siap untuk disajikan.
 |