25
melestarikan resep turun-temurun namun juga ikut menyempurnakannya
misalnya dengan menambahi modifikasi, dan lain-lain.
Awalnya dulu pernah dibangun sekolah memasak yang pertama di
Boston pada tahun 1800 an. Dan buku masakan pertama pernah terbit pada
tahun 1896 dimana sang penulisnya yaitu Merrit Fennie Farmer pernah
mengikuti sekolah masak Boston itu.
Diakses 10 oktober dari
Sekolah kuliner pertama di Indonesia adalah Akademi Kuliner
Monas Pasific. Sekolah ini hanya satu satunya sekolah kuliner yang
memiliki jenjang sampai D-3 di Indonesia. Letak Monas Pasific berada di
Surabaya.
c.
Perlangkapan Sekolah Masak
Sama seperti sekolah dasar, ada daftar perlengkapan sekolah. Namun
daftar ini bervariasi menurut sekolah dan Program. Berikut adalah daftar
umum dari sekolah masak.
Peralatan dan Perlengkapan Yang Dibutuhkan pada Sekolah masak :
a.
Panci dan Wajan
Memiliki panci berkualitas tinggi dan wajan membuat semua
perbedaan dalam memasak. Macam –
macam panci terdiri dari
saucepan, sauté pan, dan stock pot. Panci yang terbaik adalah mereka
yang menggabungkan tembaga, aluminium, dan stainless steel.
Tembaga adalah bahan yang terbaik untuk panasnya memasak. Tetapi
tembaga bereaksi dengan makanan tertentu. Stainless steel
mudah
dibersihkan dan hampir tidak bisa dihancurkan.
 |