67
Nusantara dari be rbaga i provinsi ya ng masih dipakai sampai
sekarang.
Tabel 2.2. Klasifikasi Jenis Peralatan Me masak Tradisional
No. Nama Gambar Keterangan
1. Tungku
Tungku a tau lebih dikenal dengan
na ma “Hawu“ di Sunda ini ada lah
alat untuk memasak (kompor)
yang terbua t dari tanah liat a tau
tumpukan batu bata. Baha n baka r
untuk memasak yang digunakan
adalah kayu bakar. Tungku masih
ba nyak juga yang menggunakan,
terutama untuk daerah pedalaman
da n pedesaan.
Api
2. Anglo
Hampir sama dengan tungku yang
memiliki fungsi untuk alat
memasak. Anglo terbuat dari
tanah liat dengan berbahan baka r
utama arang atau kayu bakar.
Lazimnya, anglo berbentuk
seperti silinder, sisi bawah
tertutup rapat da n bagian atasnya
cekung menjorok ke dalam. Di
ba gian samping bawah berlubang
sepertiga dan di sisi bagian
cekung be rlubang-lubang.
Fungsinya untuk menerima angin
saat dikipasi dari kipasan ba wah
lubang, serta untuk mengeluarkan
abu arang. Di atas bagian yang
be rlubang berfungsi seba gai
tempat a rang. Di bagian atasnya,
be rbibir melingkar dengan
(Tungku
arang)
 |