7
Proses
meracik jamu
Pemilihan Bahan
Baku
Diperoleh dari
hasil
panen
sendiri
atau
dengan
cara
membeli.
Dalam
pemilihan
bahan
baku
kita
mengetahui
tinggi
tidaknya
kandungan
bahan
berkhasiat
yang
bisa
dirasakan
dari
bau,
warna
,
besar/kecilnya,
ataupun
bentuk/wujudnya.
Membersihkan
Kebersihan bahan,
peralatan
yang
digunakan
dan
si
pembuat
haruslah
dijaga, baik demi kesehatan maupun kepuasan penyajian jamu yang bersih.
Melumatkan/Menghaluskan
Melumatkan bahan
baku
berarti
kita
memperkecil
ukuran
bahan
baku,
sehingga
kandungan yang
ada
dalam
bahan
baku
dapat
bekerja
lebih
maksimal dan
jamu akan
lebih bermanfaat. Pelumatan bahan dasar tersebut
menggunakan lumping.
Menggodok atau
merebus
Bahan dasar
yang telah dilumatkan di
rebus
ke
dalam panci besar, dengan
suhu tidak terlalu tinggi.
Menakar
Untuk
memperoleh
khasiat
yang
sama
dalam
pembuatan jamu,
diperlukan
takaran
dari
masing-masing
bahan
baku.
Perasaan
tentang
ketepatan
takaran
maupun
jenis
bahan
kadang-kadang
tidak
dapat
disamakan
untuk
peracik jamu antara satu dengan lainnya.
 |