5
dibawah
satu
tingkat
dengan
kafe,
ruangannya
terbatas
dan
pilihan
makanan lebih sederhana dari kafe.
Ada juga warung dan kedai yang memiliki arti yang sama
yaitu, tempat makan yang sangat sederhana bentuk dan suasananya.
Situasinya berkesan seadanya, begitu juga dengan menu yang
ditawarkan adalah makanan sehari-hari yang sering kita temui.
Perkembangan Dunia kulinari di Indonesia
Dunia kulinari
tidak pernah berhenti,
melainkan terus
mengikuti
perkembangan jaman. Nuansa kafe dan restoran pada saat ini pun
semakin berlomba-lomba untuk mempercantik penampilannya. Para
kulinari
pun
tidak
segan-segan
lagi
untuk
memadukan
berbagai
cita
rasa masakan mereka.
Peranan
chef
dalam mengembangkan kekayaan kuliner
Indonesia sangatlah penting. Bila belajar dari beberapa negara seperti
Thailand, Cina, Jepang yang memiliki kuliner maju hingga terkenal ke
manca
negara,
chef
memiliki
arti
penting
dalam memperkenalkan
masakan khas masing-masing negara.
Sekretaris Jenderal (Sekjen) Indonesian Chef Association
(ICA), Chef Kelana, mengungkapkan bahwa saat ini Indonesia masih
terkutub pada masakan masing-masing daerah. “Orang masih lebih
suka
bicara
masakan
berdasarkan asal
daerahnya,
misalnya
masakan
Padang, Jawa, dan lainnya. Lalu mana Indonesian foodnya ?” tanya
Chef Kelana.
 |