7
heritage
dengan
membentuk
European
Chef
Association,
dimana
segala kegiatannya langsung dilaporkan kepada parlemen. Kepedulian
yang begitu besar tersebut
sebaiknya
menjadi
contoh
bagi
pemerintah
untuk
terus
mendukung
pengembangan
kuliner eksotis Indonesia.
Dukungan media untuk terus mengeksplorasi dan mengapresiasi
kegiatan
kuliner
Indonesia
sangat
penting
dalam membentuk
image
positif.
Selain itu, Indonesia harus memproteksi kekayaan dan
kekhasan kuliner Indonesia secara berkelanjutan. Kampanye cinta
makanan Indonesia perlu terus digalakkan. Mengutip apa yang
disampaikan
Barack Obama
“Yes,
We
Can”
dan
“We
Need
Change”,
semuanya tidak ada yang mustahil.
Untuk menghasilkan produk kuliner yang lebih berkualitas,
para
chef
sudah sebaiknya untuk lebih
mendalami
hal
tersebut.
Pemahaman yang lebih baik mengenai teknologi pangan dapat
membantu chef
dalam
meramu
dan
mendesain
makanan
yang
bermanfaat dan layak dikonsumsi. Selain itu, juga akan mempermudah
dan memberikan jaminan mutu dan kemanan pangan dalam proses
memasak.
Kerja
sama
antara chef dan ahli teknologi pangan harus lebih
dipererat. Pelatihan dan pembekalan kepada “young Chef” akan
meningkatkan kompetensinya di masa yang akan datang. Kerja sama
juga terbuka untuk segala aktivitas
yang
berorientasi
kepada
pengembangan
kulinari
Indonesia.
Kuliner
Indonesia
tidak
cukup
 |