8
hanya
dilestarikan,
tetapi
perlu
dikembangkan
sesuai
dengan
perkembangan jaman.
Terutama pada di bidang panganan ayam goreng yang kini
sudah tidak asing lagi di masyarakat Indonesia, entah itu dari waralaba
asing seperti KFC, Texas Fried Chicken, California Fried Chicken, dan
masih banyak lagi, maupun resep kuno turun temurun lokal, seperti
ayam Goreng Suharti yang berasal dari Yogyakarta ini.
Sejarah Ayam Goreng Suharti
Ayam Goreng Suharti pertama kali muncul
sejak tahun 1962 di
Yogyakarta. Pada awalnya Ibu Suharti beserta suami menjual ayam
gorengnya keliling dari rumah ke rumah di sekitar Yogyakarta. Setelah
penjualannya meningkat muncul keinginan untuk memperbesar
usahanya dengan mendirikan rumah makan. Maka kemudian didirikan
rumah makan dengan nama Rumah Makan Ayam Goreng Mbok Berek
Baru pada tahun 1969 di Yogyakarta, dinamakan Mbok Berek Baru
karena Ibu Suharti masih keturunan ketiga Mbok Berek yang juga
merupakan pengusaha ayam goreng.
Setelah beberapa tahun dirasakan
perkembangan
rumah
makan
ayam Goreng
Mbok
Berek
Baru
cukup
baik,
maka
Ibu
Suharti
memutuskan untuk merubah nama
rumah makannya dengan nama
“Rumah
Makan
Ayam Goreng
Ny.
Suharti”,
pada
tahun
1972
di
Jl.
Sucipto no. 208 Yogyakarta.
 |