5
Kue beras serupa moci ini populer di negara-negara Asia, seperti Jepang, Cina,
Korea, Filipina, Thailand, Indonesia, India dan Vietnam. Di tiap negara, kue beras
memiliki sebutannya
masing-masing, di Jepang disebut dengan mochi, tepungnya
disebut dengan mochigome, di Cina bahan tepung beras disebut dengan nuòmi dan
kemudian
dikembangkan
jadi
berbagai
jenis
kue
beras,
yaitu
Ba
bao
fan
atau
"eight treasure
rice"
berupa
kue
beras
kukus
yang
dicampur
dengan
gula,
dan
delapan jenis buah serta kacang-kacangan, sementara yang serupa dengan kue
moci
disebut
dengan
tangyuan(dimakan
dengan
sirup
jahe
manis),
qiuqiu,
dan
mua
cie
(
ala
Kanton).
Di
Korea,
kue
beras
disebut
dengan
chalddeok atau
chapssalddeok,di Vietnam disebut dengan bánh chung, di Filipina disebut dengan
palitao, di
Birma
disebut
dengan
hkaw
bouk,
dan
di
Indonesia
kue
moci
terbuat
dari tepung beras putih dan populer dengan nama moci. Pada negara-negara
seperti
Cina,
Jepang,
Singapura,
dan
Malaysia,
moci
sudah
diproduksi
massal
oleh pabrik, dengan berbagai varian rasa, kue moci diberi merk dan distribusikan
di supermarket.
Gambar 2.2.1. Daifuku moci di etalase supermarket
 |