3
mengembalikan tenaga setelahberistirahat dari perjalanan dengan menyantap
makanan yang disajikan.
Restoran adalah salah satu jenis usaha dibidang jasa pangan yang
bertempatdisebagian atau seluruh bangunan yang permanen, dilengkapi
dengan peralatan danperlengkapan untuk proses pembuatan, penyimpanan,
penyajian, dan penjualanmakanan dan minuman untuk umum. Pengusaha
restoran meliputi jasa pelayananmakan dan minum kepada tamu restoran
sebagai usaha pokok dan jasa hiburandidalam bangunan restoran sebagai
usaha penunjang yang tidak terpisahkan dariusaha pokok sesuai dengan
ketentuan dan persyaratan teknis yang ditetapkan.Pemimpin restoran adalah
seorang atau lebih yang sehari-hari memimpin danbertanggung jawab atas
penyelenggaraan usaha restoran tersebut, sedangkan bentukusaha restoran ini
dapat terbentuk perorangan atau badan usaha (PT, CV, Fa atauKoperasi) yang
tunduk kepada hukum Indonesia.
Dalam konsep restoran ini, biasanya terdapat sejumlah layanan
yangdiberikan, seperti koki sebagai juru masak, kursi dan meja tersendiri
sebagai tempatuntuk menyantap makanan, pelayan, serta daftar menu.
B. Sejarah Restoran
Sejarah restoran berasal dari ratusan tahun yang lalu.Di Mesir pada
512 SMada sebuah tempat makan dengan menawarkan satu jenis
makanan.Yaitu kombinasidari daging burung liar dengan bawang dan
sereal.Makan siang untuk parapengusaha dinyatakan pertama kali dibuat oleh
seorang penjaga kedai Roman padatahun 40 SM untuk mereka yang terlalu
sibuk dan tidak sempat pulang.
 |