5
Di Indonesia restoran berkembang setelah G30S/PKI, yaitu pada
Tahun 1965.Sedangkan sebelum Tahun 1945, hanya terdapat warung yang
hanya melayani orangpribumi.Kemudian setelah tahun 1945, berkembang
menjadi rumah makan.Pada perkembangan selanjutnya yaitupada tahun 1966,
telah menjadi restoran karenapenghasilan per kapital masyarakat Indonesia
semakin baik.Pada perkembangan saatini, dengan adanya tuntutan pelayanan
cepat saji, maka telah berkembang restorandengan sistem pelayanan fast food.
C.
Perkembangan Café dan Restoran
(Lawson, Fred, Restaurant, Bars & Clubs London, Architecture Press,
1986).
Jaman Mesir kuno : inn yaitu tempat makan/minum yang biasanya
digunakan orang yang bertujuan bisnis.
Jaman Yunani kuno : bar, kedai minum
Jaman Romawi kuno :Hospiteum, Thermopolium, Tabernae
Abad Pertengahan : Gereja, kuil, Inn
Tahun 1662 :Coffee House, (London Inggris)
Tahun 1668 :Cafes, (Paris, Perancis)
Tahun 1765 : Restaurant(Perancis)
Tahnun 1930-1940 :Cafetaria, Banquet, Restaurant
Tahun 1950 :Drive-in, fast food
Tahun 1960-1970 :Pub, Discotheque
Tahun 1986 :Ethnic Restaurant, Theme Restaurant
 |