21
Karbohidrat yang dikandung oleh madu sebagian besar berasal dari
monosakarida, hal itu yang menyebabkan karohidrat yang terkandung dalam madu
mudah diserap oleh tubuh.
Menurut Erminawati (2012), asam amino yang dikandung di dalam madu
mampu membantu menyembuhkan penyakit, dan juga merupakan bahan untuk
pembentukan neurotransmitter
yang merupakan senyawa yang berperan dalam
mengoptimalkan fungsi otak.
Tabel 2.3 Komposisi Madu
Sumber: USDA Nutrient Database,2013
 |