25
setiap madu juga memiliki rasa yang berbeda – beda, ada yang berwarna kuning, coklat,
kuning kecoklatan, dan hitam. Madu kelengkeng menurut Ratnayani, dkk (2008)
memiliki rasa yang manis, legit, aroma nya tajam serta berwarna kuning kecoklatan.
Madu kelengkeng diproduksi secara kontinyu di Indonesia. Madu kelengkeng
diketahui memiliki khasiat yang sangat baik bagi kesehatan. Menurut penelitian yang
dilakukan Listya (2010), madu kelengkeng memiliki aktivitas antiradikal bebas sebesar
82,10% lebih besar dibandingkan dengan madu randu yaitu 69,37% untuk setiap 1 gram
ekstrak pekat metanol yang diteliti.
‘longan honey contains the highest amount of proline compared with april
honey, sunflower honey, wild flower honey. It’s coinsides with the smells.
Longan honey smells the strongest’ (Chanchao, Sintara & Wongsiri, 2006)
Proline
sendiri memiliki manfaat untuk pembentukan kolagen dan penyerapan
gizi –
gizi bagi tubuh. Adapun manfaat madu kelengkeng menurut Haviva (2011:17)
adalah:
Meningkatkan kekebalan tubuh
Memperlancar fungsi ginjal
Meningkatkan kecerdasan otak
Mengobati penderita luka bakar
Membantu penyembuhan luka operasi
Memperlancar buang air kecil
 |