12
b.
Gula Pasir Kasar (Crystallized Sugar)
Gula jenis ini memiliki tekstur yang lebih besar dan kasar dari gula pasir pada
umumnya. Biasanya gula jenis ini dijual dengan aneka warna di pasaran. Gula jenis
ini sering digunakan sebagai bahan taburan karena tidak meleleh saat dioven
c.
Gula Balok atau Gula Dadu
Gula balok terbuat dari sari tebu. Bentuknya menyerupai balok dadu dengan warna
putih bersih. Biasanya
gula jenis ini digunakan sebagai campuran minuman kopi
atau teh,
d.
Gula Icing atau Icing Sugar atau Confection Sugar
Tipe gula ini memiliki tektur terhalus dalam jenis gula putih. Icing sugar merupakan
campuran dari gula pasir yang digiling hingga halus sehingga terbentuk tepung gula
dan ditambahkan tepung maizena agar tidak mudah menggumpal.
e.
Gula Batu
Gula batu diperoleh dari pengolahan gula pasir biasa agar mudah larut. Bentuknya
merupakan bongkahan gula menyerupai batu berwarna putih, dimana tingkat
kemanisan gula batu lebih rendah dibanding gula pasir, hampir 1/3 dari gula pasir.
Bagi pankreas dan organ tubuh, gula batu lebih sehat dan bersahabat dibanding
dengan gula pasir.
f.
Brown Sugar
Brown sugar
terbuat dari tetes tebu, namun dalam proses pembuatannya dicampur
dengan molase sehingga menghasilkan gula bewarna kecoklatan.
Terbagi menjadi 2 jenis yaitu light
atau dark brown sugar. Light brown sugar
biasanya digunakan dalam pembuatan kue, seperti membuat butterscotch, kondimen
 |