13
dan glazes. Dark brown sugar biasanya digunakan untuk
membuat gingerbread dan
bahan tambahan untuk makanan seperti mincemeat, baked bean, dan lain-lain.
g.
Gula Merah
Gula merah terbuat dari air sadapan bunga pohon kelapa atau air nira kelapa, sering
juga disebut dengan gula jawa. Teksturnya berupa bongkahan berbentuk silinder dan
berwarna coklat Biasanya digunakan dalam bahan pemanis makanan dan minuman
dengan cara diiris tipis.
h.
Gula Aren
Bentuk, tekstur, warna dan rasanya mirip dengan gula merah, yang membedakan
hanya bahan bakunya. Gula aren terbuat dari air nira yang disadap pohon aren,
tanaman dari keluarga palem.
Proses pembuatan gula aren umumnya lebih alami, sehinggan zat-zat tertentu yang
terkandung di dalamnya tidak mengalami kerusakan dan tetap utuh.
Selain gula-gula alami, banyak juga gula-gula yang terbuat dari proses kimiawi
yang dijual di pasaran.
Banyak orang berusaha untuk menghindari gula, dan berlaih ke
gula buatan. Namun, jenis gula ini bila dikonsumsi secara berkala akan berdampak tidak
baik untuk tubuh. Menurut Darwin (2013) ada 3 jenis gula buatan, seperti:
a.
High Fructose Corn Syrup
Gula jenis ini terbuat dari tepung jagung sebagai bahan baku, memiliki tekstur cair
seperti syrup. Gula jagung memiliki tingkat kemanisan yang sangat inggi, 1,8 kali
dibanding dengan gula biasa. Dimana rasa manis tersebut akan meningkatkan rasa
lapar sehingga tubuh menginginkan karbohidat berlebih.
 |