18
Madu adalah salah satu pemanis alami yang biasa dikonsumsi oleh manusia
sebagai pengganti gula. Madu merupakan cairan yang menyerupai sirup, namun lebih
kental dan
memiliki rasa yang manis. Madu merupakan pemanis alami yang dihasilkan
dari bahan baku nektar bunga. Madu memilki rasa manis yang berbeda dari gula atau
pemanis lainnya, sehingga membuat orang lain lebih menyukainya dari pada gula atau
pemanis lainnya.
Madu merupakan zat manis alami yang dihasilkan lebah dengan bahan baku nektar
bunga, sumber energi dan bahan yang diubah menjadi glikogen
(Tim Karya Tani
Mandiri, 2010)
‘Honey is a low cost natural product that can be used for different purposes.
Now, commercially honey used in various industies for product formation and
this trend is increasing day by day as industrialists are finding honey to be cheap
source of sweetening agent without any side-effects as in case of synthetic
sweetener’ (Singh, 2012)
Madu merupakan pemanis alami yang sehat, sedangkan konsumsi madu masih
rendah khususnya di Indonesia. Banyak konsumen yang menghindari gula pasir dengan
cara mengkonsumsi pemanis sintesis atau buatan, padahal pemanis sintesis memiliki
efek samping pada jangka panjang. Berbeda dengan madu yang tidak memiliki efek
samping bila dikonsumsi dalam jangka panjang.
Konsumsi madu sering dikaitkan dengan trend
health food
karena madu yang
merupakan pemanis yang natural. Karena trend health food
yang berkembang adalah
 |