19
buah di Rawa Belong, Bekasi Timur dimana memiliki berat sebesar
574 gram. Sedangkan kulitnya memiliki berat 110 gram.
b. Larutan (Air)
Untuk mempermudah penghalusan kulit buah naga merah, maka
diperlukan larutan. Larutan yang digunakan adalah air mineral
sebanyak 50 ml. Air ini akan dicampur pada kulit buah naga merah
yang sudah diiris tipis dan siap di blender.
2.3.3 Alat yang Digunakan dalam Pengolahan Kulit Buah Naga Merah
Berikut disajikan alat-alat yang digunakan dalam Pengolahan Kulit
Buah Naga Merah :
Tabel 2.5 Alat yang digunakan dalam pengolahan kulit buah naga merah
No
Nama Alat
Jumlah
Kegunaan
1.
Pisau Kecil (Merek : Victory)
1
Memotong sisik buah naga,
Mengupas dan Memisahkan daging
buah naga merah dan kulit buah naga
merah,
Mengiris tipis kulit buah naga merah
2.
Blender (Merek : Nasional)
1
Menghaluskan kulit buah naga
3.
Sendok
1
Mengaduk kulit buah naga yang sudah
dihaluskan
4.
Panci Anti lengket kecil
1
Wadah untuk proses
pemanasan/perebusan (reduce)
5.
Spatula Kayu
1
Mengaduk kulit buah naga pada saat
pemanasan/perebusan
6.
Mangkuk Plastik
1
Wadah untuk menampung kulit buah
naga merah
 |