24
macaron
ini mendapatkan akreditasi dan pengakuan secara luas sebagai
Macaron Art Master, dimana telah menciptakan macaron dengan cita rasa
modern (Niken Wulandari,2013:21) .
2.4.2 Macaron di Indonesia
Perkembangan Macaron
di Indonesia akhir-akhir ini berkembang
dengan sangat pesat, karena selain memiliki ciri khas rasa yang unik, dia
juga memiliki bentuk yang kecil dengan tekstur yang
chewy/ kenyal.
Macaron
pertama kali diperkenalkan di Indonesia pada tahun 2002. Dan
sejak itu cookies mungil ini mulai menggoda dengan berbagai warna yang
dapat menarik perhatian orang.
Bahkan
menurut Philippe Bierdermann, Pastry Chef di Hotel Sari
Pan Pacific Jakarta, macaron diperhatikan sebagi salah satu produk yang
akan menjadi trend pada tahun-tahun berikutnya. Ini dikarenakan macaron
memiliki aroma, rasa, bentuk, dan warna yang
selalu membuat orang
penasaran (Niken Wulandari, 2013:32).
Sekarang ini banyak kita jumpai banyak toko kue yang mulai
melirik usaha macaron ini dan menjualnya baik secara dalam toko ataupun
secara online. Macaron menjadi salah satu produk yang laris dipasaran. Hal
ini dibuktikan dengan banyaknya toko kue yang mulai menjual macaron
sebagai “main”
nya. Seperti Harvest, Bakerzin, Kempi Deli, dan Le
Gourment.
 |