11
e.
Kurang Ekonomis
Bahan baku pewarna alami biasanya memiliki harga yang lebih
mahal dibandingkan pewarna buatan.
2.1.2
Pewarna Buatan
Pewarna buatan atau pewarna sintetik adalah pewarna yang terjadi
dan dibuat berdasarkan atas penggabungan senyawa kimia. Penggunaan
pewarna buatan sangat diminati karena pewarna ini jauh lebih praktis
dalam berbagi segi dibandingkan dengan pewarna alami misalnya seperti,
lebih mudah didapat atau dibeli, mudah digunakan, hasil terukur dan
residunya mudah diketahui pada makanan yang ditambahkan pewarna
makanan (Setijo Petijo, 2009:12).
Namun akhir-akhir ini isu
kesehatan dan
penyalahgunaan pewarna
buatan (penggunaan pewarna yang dilarang pemerintah) mulai menjadi
topik penting didalam
masyarakat, dimana penggunaan pewarna buatan
menjadi
hal yang kontroversial di masyarakat karena dapat memicu
masalah kesehatan dan timbulnya berbagai penyakit, terutama pada anak-
anak dimana pada kelompok ini sangat rentan penyakit. (Sahar,2012:87).
Bahkan pemerintah telah
menerbitkan larangan pemanfaatan pewarna
buatan tertentu yang tertuang pada Peraturan Menteri Kesehatan Republik
Indonesia Nomor 235/Menkes/Per/VI/79, tanggal 19 Juni 1979 (Setijo
Petijo, 2012:13). Dapat dilihat ada beberapa pewarna buatan yang
dilarang oleh pemerintah
 |