45
Gambar 2.17 Proses Pengadukan Adonan A dan Adonan BC
Lakukan gerakan aduk balik dan hindari gerakan yang bersifat
mengempiskan adonan ini. jika adonan sudah menjadi homogen,
kempiskan adonan dengan
spatula, aduk kembali, campur lagi
sehingga tercampur rata. Kemudian diurai seperti pita lebar. Jika
adonan sudah bisa diurai atau mengalir (tidak boleh terlalu encer atau
cepat alirannya jika wadah dimiringkan), hentikan adukan.
Gambar 2.18 Proses Pengempisan Adonan
Sebelum dicetak, adonan yang telah tercampur rata akan dimasukkan
kedalam kantung spuit/ piping bag
yang sudah dilengkapi dengan
spuit/nozzle
diameter 0.5cm. Lalu, semprotkan
adonan ke Loyang yang
sudah dilengkapi silicon paper
dan pola dengan satu gerakan tanpa
memutar. Jangan lakukan gerakan seperti membuat mawar pada hiasan
 |