15
alami dengan cara praktik dan dapat diterapkan dalam industri
rumah
tangga.
2.2.2
Manfaat Buah Naga
Buah Naga memiliki banyak manfaat dan khasiat bagi masyarakat
Hal ini dikarenakan buah naga sendiri memiliki berbagai kandungan gizi
yang berguna bagi metabolisme tubuh seperti vitamin C, kalsium, fosfor
dan serat (Hindah Muaris, 2012:6). Menurut data Badan Litbang Pertanian
Republik Indonesia, serat pada buah naga
(0,7-0,9gram per 100 gram)
dapat menurunkan kadar kolesterol dan berguna dalam sistem pencernaan
(mempersingkat transit time), penyeimbang gula darah, menguatkan fungsi
ginjal dan tulang, serta meningkatkan kinerja otak (Hindah Muaris, 2012:6)
Tabel 2.4 Kandungan gizi pada 100 gram Buah Naga
Kandungan Gizi Secara Lengkap per 100 gram Buah Naga
Kandungan
Hylocereus
Undatus
Hylocereus
Polyrhizus
Selenicereus
Megalanthus
Air (g)
Protein (g)
Lemak (g) 0,1
Serat kasar (g)
Abu (g)
Kalsium (kg)
Fosfor (mg)
Besi (mg) 0,4
Karoten (mg)
Thiamin (mg)
Niasin (mg)
Vitamin C
(mg)
Brix
Nilai pH
89,4
0,5
0,21-0,61
0,3
0,5
6,0
19,0
0,55-0,65
-
-
0,2
25,0
11-19
4,7-5,1
82,5-83,0
0,16-0,23
0,1
0,70-0,90
0,28-0,4
6,30-0,80
30,2-36,1
0,3
Sangat sedikit
Sangat sedikit
1,29-1,30
8,00-9,00
Tidak diketahui
Tidak diketahui
85,4
0,4
-
0,5
-
10,0
16,0
-
-
-
0,2
4,0
Tidak diketahui
Tidak diketahui
 |