23
Gambar 2.5 Gula pasir
c)
Santan
Santan adalah hasil perasan dari kelapa parut
Santan kental: hasil perasan pertama dan kedua dari kelapa
parut tua. Perasan pertama: remas-remas kelapa parut dengan
air sebanyak kurang lebih 75ml, peras, lalu saring. Perasan
kedua: ulangi sekali lagi
Santan encer: hasil perasan kelapa parut yang sudah diambil
santan kentalnya. Membuat santan encer: beri airkira-kira
100ml pada kelapa parut, remas-remas, peras lalu saring.
Ulangi sampai 2-3 kali.
Santan siap pakai: dijual dalam kemasan karton dalam ukuran
30ml, 200ml, dan 500ml. (Hayatinufus, 2005: 5).
 |