7
BAB II
LANDASAN TEORI
2.1
Bartender
Bartender adalah seseorang yang bertugas
dan bekerja
di bar, bartender
memberikan pelayanan kepada tamu akan kebutuhan minuman mereka, seperti membuat
minuman - minuman baik itu minuman beralkohol maupun minuman tidak mengandung
alkohol. Bartender juga bisa melakukan pekerjaan diluar tugas utama mereka, seperti
menjadi rekan bicara tamu yang berkunjung ke bar tersebut.
2.1.1
Pengertian Bartender
Menurut Costas Katsigris and Christ tomas ,
(2007:484) ,
Tokoh utama
dalam
operasi
minuman
adalah
bartender, tentu saja
fungsi utama
bartender
adalah untuk
mencampur dan
melayani minuman
untuk tamu di area bar
atau menuangkan
minuman
untuk
pelanggan
yang duduk di meja bar
dilayani oleh pelayan. Beberapa
orang
mengatakan bahwa
ini
adalah pekerjaan yang mudah. Kurang
jelas, tetapi
tidak kalah
penting, Bartender adalah
peran
custodian
yang bertanggung jawab
dan pengurus.
Bartender
juga bertanggung jawab
serta
menyimpan
setiap penjualan
minuman,
membersihkan
semua
gelas dan
peralatan
, menjaga
kebersihan bar
dan ketertiban bar,
mengecek
stok
bar sebelum
buka dan tutup
bar.
Dalam operasional
banyak
juga
bartender bertindak sebagai kasir.
 |