15
1)
Area storage
merupakan area penyimpanan berupa refrigerator (kulkas) untuk makanan
basah dan kabinet untuk makanan kering. Jenis-jenis tempat penyimpanan
dapat dibagi sebagai berikut :
a.
Makanan
-
Bumbu
-
Sayuran
-
Daging
-
Ikan
-
Keju dan Susu
-
Pasta
-
Telur
-
Sereal dan Beras
b.
Peralatan makan
-
Peralatan makan yang terbuat dari logam yang dilapisi perak /
stainless steel
Demitasse spoon : sendok untuk kopi atau selai
Tea spoon : sendok teh
Ice cream spoon : sendok ice cream
Long spoon : sendok es the/kopi
Mellon spoon : sendok untuk makan melon
Bouillon spoon : sendok sup encer
Onion soup spoon : sendok sup kental
Dessert spoon
: sendok untuk menyantap hidangan
penutup(dessert)
Dinner spoon
: sendok makan besar, biasanya
dipergunakan
untuk mengambil makanan sebagai pengganti serving spoon
Serving spoon
: sendok makan besar untuk penyajian makanan,
memindahkan makanan ke piring tamu, biasanyan berpasangan
dengan serving fork
 |