21
-
Braising Pan
adalah sama halnya dengan poasting pan,
maka braising pan ini juga digunakan untuk tempat
mengolah makanan, tetapi dengan cara “braising”, yaitu
makanan tersebut dimatangkan dengan cara diungkep.
-
Frying Pan
adalah penggorengean dengan satu tangkai
atau pegangan. Penggorengan ini hanya khusus digunakan
untuk menggoreng dengan menggunakan minyak goring
sedikit.
-
Saute Pan (Sauteuse)
adalah penggorengan dengan satu
pegangan. Penggorengan ini hanya khusus digunakan
untuk menggoreng dengan minyak goring sedikit.Hanya
bentuknya lebih cekung.
-
Wok
(wajan) adalah penggorengan cekung dengan dua
pegangan, fungsinya untuk menggoreng dengan minyak
goring yang banyak.
-
Crepe pan adalah juga semacam penggorengan kecil yang
khusus digunakan untuk membuat crepe (adonan yang
digoreng tipis).
-
Griil Pan
adalah juga semacam penggorengan, pada
umumnya digunakan untuk memanggang. Penggorengan
ini juga dilengkapi dengan tutup, sehingga mempercepat
dalam proses pemanggangan.
-
Fried Egg pan
adalah penggorengan yang khusus
digunakan untuk menggoreng telur.
-
Pressed Cooker
adalah alat yang dilengkapi dengan tutup
serta alat untuk mengeluarkan asap yang ditimbulkan dari
pengolahan makanan dengan system mirip peluit (alat
akan berbunyi bila makanan yang ada didalammya sudah
matang).
 |