9
2.1.2.b Pengertian kopi
Kopi adalah sejenis pohon yang banyak di tanam di Asia,Amerika Latin dan Afrika,
dari proses pengolahan ekstrasi biji tanaman kopi
dijadikan bahan pencampuran
minuman, biasanya dihidangkan dengan air panas.
(Sumber: Kamus Besar Bahasa Indonesia, Departement
Pendidikan dan
Kebudayaan,Jakarta: Balai Pustaka, 1988)
2.1.2.c Jenis-Jenis Biji Kopi
Dari sekian banyak jenis biji kopi yang dijual di pasaran, hanya terdapat 2 jenis varietas
utama, yaitu kopi arabika (Coffea arabica) dan robusta (Coffea robusta). Masing-
masing jenis kopi ini memiliki keunikannya masing-masing dan pasarnya sendiri.
-
Biji kopi Arabika
Kopi arabika merupakan tipe kopi tradisional dengan cita rasa terbaik. Sebagian besar
kopi yang ada,dibuat dengan menggunakan biji kopi arabika. Kopi ini berasal dari
Etiopia dan sekarang telah dibudidayakan di berbagai belahan dunia. Tanaman Kopi ini
tumbuh di negara-negara beriklim tropis atau subtropis. Kopi arabika tumbuh pada
ketinggian 600-2000 m di atas permukaan laut. Tanaman Kopi ini dapat tumbuh hingga
3 meter bila kondisi lingkungannya baik. Suhu tumbuh optimalnya adalah 18-26
o
C. Biji
kopi yang dihasilkan berukuran cukup kecil dan berwarna hijau
hingga merah gelap. Kopi arabika banyak di tumbuhkan di Amerika Latin, Afrika
Tengah, Afrika Timur, India, dan Indonesia
Gambar 2.1. Kopi Arabika
Sumber: Google image/biji kopi arabika
 |