6
sering diisi dengan manisan buah atau saus dessert
(seperti cream
pastry), dilapisi dengan buttercream
atau icing
yang lainnya, dan di
dekorasi dengan marzipan, fondant, atau icing sugar.
Cake sering menjadi pilihan sebagai bagian dari menu di acara-
acara seremonial atau pesta, khususnya pernikahan, anniversary, dan
ulang tahun. Terdapat banyak sekali resep cake, beberapa menyerupai
roti, beberapa sangat rumit dan kaya rasa, dan banyak juga yang
klasik. Pembuatan cake
tidaklah lagi begitu sulit, dimana satu waktu
kerja cukup dalam pembuatannya (terutama dalam proses pengadukan
putih telur), peralatan baking
dan arahannya telah disederhanakan
sehingga orang paling amatir pun dapat memanggang kue.
-
Cookies
Di Indonesia kue
kering biasa disajikan untuk menjamu tamu
dalam pertemuan keluarga, lebaran, natalan, ataupun berbagai
perayaan lain. Bisa juga untuk cemilan pribadi disandingkan dengan
teh hangat atau kopi panas. Tidak hanya di Indonesia, bahkan di
semua bangsa mengenal cookies.
Kata Cookies
(jamak) dan cookie
(tunggal) berasal dari bahasa
Belanda, dari kata “kokje” yang berarti “kue kecil.”
Cookies paling awal muncul diperkirakan abad ke-7 Masehi di
Persia (sekarang Iran), salah satu negara pertama yang mengolah gula.
Saat itu kue-kue yang mewah, dalam versi besar dan kecil dikenal
baik di kerajaan Persia. Menurut sejarawan, gula pertama berasal dari
dataran rendah Benggala atau tempat lain di Asia Tenggara. Gula
menyebar ke Persia, kemudian ke Mediterania Timur. Adanya invasi
Muslim di Spanyol, kemudian Perang Salib dan perdagangan rempah-
rempah yang berkembang, maka teknik memasak dan bahan-bahan
dari Saudi menyebar ke Eropa Utara.
Konon ditemukannya cookies
ini secara tidak sengaja. Saat
pembuatan kue ulang tahun yang ukurannya besar, sebelum
dipanggang, dicoba lebih dulu adonan kecil untuk dipanggang di
 |