119
9. Dishwashing
Ruang khusus ini
dibutuhkan sebaga i tempat
mencuci peralatan saji
dengan mesin-mesin
khusus agar dapat terjaga
standarisasi
kebe rsihannya. Perala tan
saji hala l dan non-halal
dibe rsihkan sec ara
terpisah.
area
10. Receiving
Area yang berhubungan
langsung dengan koridor
Area
service are a seba gai jalur
pertama penerimaan
bara ng/bahan baku.
Dikarenakan Dapuraya
adalah bagian dari
Pasaraya, maka kantor
operasional dari Dapuraya
bergabung dengan kantor
pusat Pasaraya yang
bera da di lantai 6 gedung
Pasaraya yang berfungsi
untuk mengatur kegia tan
operasional.
11. Office
Ruang locker dikhususkan
kepa da para karyawan a tau
12. Locker Room
staff yang berhubungan
langsung dengan staff’s
pantry.
Ruang ya ng digunakan
13. Janitor Room
busher/runner/cleaning
service untuk
 |