kopi dibedakan menjadi dua, yaitu teknik tradisional dan teknik
modern.
2.1.5.1 Teknik tradisional
Beberapa peralatan masak yang bisa digunakan dalam pembuatan kopi
teknik tradisional diantaranya ibrik, ceret, dan open pot. Berikut
berbagai cara penyajian kopi secara tradisional:
1. Masak kopi bubuk dengan air. Setelah suhu mencapai 90-95 derajat
celcius, berikan gula secukupnya, k emudian sajik an
2. Aduk kopi bubuk dan gula pasir secara bersamaan dengan
menuangkan air panas secukupnya ke dalam gelas atau cangkir, lalu
sajikan
3. Masukan kopi bubuk ke dalam wadah sekaligus disaring
menggunakan penyaring. Tambahkan air yang telah mendidih ke
dalam wadah tersebut dan tamping ke dalam gelas atau cangkir.
Setelah itu, aduk larutan di wadah tersebut, baik tanpa maupun gula
sebagai pemanis.
4. Masak biji kopi yang sudah disangrai bersama dengan air di dalam
wadah tahan panas. Setelah air mendidih, masukan beberapa jenis
makanan tertentu, seperti daging dan sayuran. Sajikan dan siap
dikonsumsi.
2.1.5.2 Tehnik Modern
Berikut beb erapa peralatan yang umumnya digunakan dalam penyajian
kopi menggunakan teknik modern:
2.1.5.2.1
Plunger
Plunger digunakan untuk mencampurkan bubuk kopi dengan
air seduhan. Pencampur an air mendidih dengan bubuk kopi
 |