b.
Pisang Ambon Kuning Segar (SNI 01-4229-1996).
Tabel 2.3. Klasifikasi/Penggolongan Ukuran Pisang Ambon Kuning Segar
Spesifikasi
Satuan
Persyaratan
Kelas A
Kelas B
Kelas C
Panjang jari
Cm
18,1 – 20,0
16,1 – 18,0
14,1 – 16,0
Berat Sisi
Kg
> 3,0
2,5 – 3,0
< 2,5
Diameter Pisang
Cm
> 2,5
> 2,5
< 2,5
Tabel 2.4. Syarat Mutu Pisang Ambon Kuning Segar
Karakteristik
Satuan
Persyaratan
Mutu I
Mutu II
a.
Tingkat ketuaan
buah
%
70 - 80
< 70 dan > 80
b. Keseragaman
kultivar
-
Seragam
Seragam
c.
Keseragaman
Ukuran
-
Seragam
Seragam
d. Kadar kotoran.
% (bobot/bobot)
0
0
d. Tingkat kerusakan
fisik/mekanik
% (bobot/bobot) maks
0
0
f. Kemulusan kulit
-
Mulus
Kurang mulus
g. Serangga
-
Bebas
Bebas
 |