Sedangkan
Kotler
(2003,
p
412)
mengatakan
bahwa Supply Chain Management
adalah
pengelolaan
kegiatan-kegiatan
dalam rangka
memperoleh
bahan
mentah,
mentransformasikan
bahan
mentah
tersebut dan mengirimkan produk tersebut ke
konsumen melalui sistem distribusi.
Untuk
penelitian
ini
pengertian
yang digunakan untuk pengertian Supply Chain
Management
(SCM)
pada
komoditas
pisang
adalah menurut Kotler karena mendekati
karakteristik
dari
penelitian
ini
yaitu
pengelolaan
kegiatan-kegiatan
dalam rangka
memperoleh bahan mentah (proses produksi), mentransformasikan bahan mentah tersebut
(penanganan
panen
dan
pascapanen)
dan
mengirimkan produk tersebut (pencari,
pengumpul, dan pengecer) ke konsumen melalui sistem distribusi.
2.2.2
Tujuan SCM
Sedangkan tujuan dari SCM adalah upaya untuk memaksimalkan nilai yang
dihasillkan
secara
keseluruhan
(Chopra, 2001,
p5)
dengan
mensinergikan
/
menyela-
raskan unsur yang terlibat dalam proses distribusi produk seperti suppliers, manufacturer,
warehouse, distribution, retail outlets, and customer.
2.2.3
Proses SCM
Proses SCM pada komoditas pisang adalah sebagai berikut :
Rantai 1 : Petani.
Petani
merupakan
produsen
yang
menghasilkan
pisang
segar
yang
berasal dari proses budidaya/usahatani pisang. Kondisi produk tergantung
 |