18
2.1.2.1.1 Dua Periode Bentuk Teh
Di
Cina,
kurang lebih
pada
Dinasti Tang,
teh
merupakan objek
dari
para
ahli;
di
Dinasti
Song
pesta
menikmati
teh
(tea-tasting party)
yang
formal
diadakan
sama
seperti
menikmati
minuman
anggur
(wine-tasting party)
pada
zaman
modern.
Sama
seperti
masa
sekarang,
cangkir
yang
tepat adalah sangat penting untuk menyajikan teh-teh tertentu.
Menurut
sejarah
ada
dua
fase
dari
meminum teh
berdasarkan bentuk dari
teh
yang diproduksi
dan
dikonsumsi,
dan disebut juga Tea bricks dan Loose Leaf Tea.
a. Tea Bricks
Pada
Dinasti
Ming
biasanya dibuat
dalam
bentuk
tea
bricks.
Ketika
dipanen, daun
teh
tersebut
dikeringkan
sebagian atau seluruhnya, dan digiling sebelum dipres atau
ditekan
menjadi
kotakan.
Proses
pengepresan Pu-erh
merupakan tanda
dari
proses
ini.
Tea
bricks
kadang-
kadang
juga
digunakan sebagai
uang/alat
tukar.
Untuk
mempertahankan bentuk
dan
keawetannya
sebagai
uang/alat tukar,
tea
bricks
bisa
dicampur
dengan
bahan
pengikat, seperti darah.
Menyediakan tea bricks membutuhkan beberapa langkah:
1. Pemanggangan:
tea
bricks
biasanya
dipanggang
dahulu
di atas api untuk
menghilangkan
jamur
dan
 |