44
2.1.4.2 Jenis Biji Kopi
i.
Arabika
Arabika adalah kopi tradisional, dan dianggap paling
enak
rasanya.
Kopi
Arabika
biasanya
dinamakan oleh
dermaga
di
mana
mereka
diekspor, dua
yang
tertua
adalah
bernama
Mocha
dan
Jawa.
Kopi
arabika, yang bernama
ilmiah
Coffea
arabica
tumbuh di daerah
dengan ketinggian 700-1700 m dpl, suhu 16-20 ° C, beriklim kering 3
bulan/tahun secara berturut-turut. Kopi arabika peka terhadap
penyakit HV, terutama bila ditanam di daerah kurang dari 500 dpl.
ii.
Robusta
Robusta
memiliki kafein
yang
lebih
tinggi
dapat
dikembangakan dalam
lingkungan
di
mana
Arabika
tidak
akan
tumbuh.
Biasanya
dianggap
sebagai
pengganti Arabika
karena
lebih
murah.
Robusta
biasanya
tidak
dinikmati tanpa
campuran
apa-apa
dikarenakan rasanya
yang pahit dan
asam.
Robusta
yang ber
kwalitas
tinggi biasanya digunakan dalam beberapa campuran espresso.
Kopi
Robusta
merupakan
keturunan
beberapa
spesies
kopi,
yaitu Coffea
canephora. Tumbuh baik di ketinggian 400-700
m
dpl,
temperatur 21-24°
C
dengan
bulan
kering
3-4
bulan
secara
berturut-turut dan
3-4
kali
hujan kiriman. Kualitas buah
lebih
rendah
dari Arabika dan Liberika.
 |