45
iii.
Luwak
Sebanarnya
Kopi
Luwak
merupakan
salah
satu
dari
jenis
dari
Kopi
Robusta. Kopi
ini
sangat
mahal
harganya dan
dapat
ditermukan
di
Indonesia.
Kopi
ini
dikumpulkan
dari
kotoran
luwak,
yang proses pencernaanya memberikan rasa yang unik.
Kemasyhuran
kopi
ini
telah
terkenal sampai
luar
negeri.
Bahkan di
Amerika
Serikat, terdapat kafe
atau
kedai
yang
menjual
kopi
luwak
(Civet
Coffee)
dengan
harga
yang
cukup
mahal.
Kopi
yang dikais dari kotoran
luwak
ini bisa
mencapai harga
US $100 per
450 gram.
Walaupun begitu,
kemasyhuran
kopi
ini
diyakini
karena
mitos
pada
masa
lalu,
ketika
perkebunan
kopi
dibuka
besar-besaran
pada
masa
pemerintahan Hindia
Belanda
sampai
dekade
1950-an,
di
mana saat itu masih banyak terdapat binatang luwak sejenis musang.
Binatang luwak
senang
sekali
mencari
buah
buahan
yang
cukup
baik
termasuk
buah
kopi
sebagai
makanannya. Biji
kopi
dari
buah kopi
yang terbaik
yang sangat digemari luwak, setelah dimakan
dibuang beserta kotorannya,
yang sebelumnya difermentasikan
dalam
perut
luwak. Biji
kopi
seperti
ini,
pada
masa
lalu
sering
diburu
para
petani
kopi,
karena
diyakini berasal
dari
biji
kopi
terbaik
dan
difermentasikan secara
alami.
Dan
menurut
keyakinan,
rasa
kopi
luwak
ini
memang
benar
benar
berbeda
dan
spesial
dikalangan para
penggemar dan penikmat kopi.
 |