10
dijual dengan
harga
yang
lebih pantas.
Teh
hasil ramuan juga
menjaga
agar rasa teh yang dimiliki merek tertentu tetap stabil sepanjang masa.
Teh
melati
dibuat
dengan
mencampur
kuncup
melati
yang
siap
mekar.
Sebelum dicampur
dengan
kuncup
melati,
daun
teh
mengalami proses pelembaban agar
harum
melati dapat
menempel pada
daun teh.
2.1.1.4 Komposisi Teh
Pada umumnya ada dua
macam teh
yang bisa kita jumpai di
pasaran
di
Indonesia, yaitu
teh
hitam
dan
teh
hijau.
Ada
sekitar
404
macam komponen yang
volatil dalam
teh
hitam dan 230
macam dalam
teh
hijau.
Komponen
yang
volatil
ini
berperan
dalam
bau
yang
sedap
dan rasa yang nikmat dari teh.
Secara
logika
komponen
yang
larut
dalam
arti
mempunyai
efek
terhadap
kesehatan. Berbagai
komponen yang
terlarut
dan
nonvolatil antara lain:
a.
Flavonols
b. Polyphenols
c. Phenolik
d. Methylxanthins
e. Asam amino
f.
Peptida
g. Komponen organik lain
h. Beberapa mineral
 |