16
•
Hendaknya cara duduk yang baik, jika laki- laki bersila dan perempuan
bersimpuh
•
Hendaknya berhati- hati saat memasukan makanan ke mulut
•
Hendaknya menggunakan tangan kiri pada sendok jika menggambil makanan
pada piring.
•
Jikalau ada nasi yang terjatuh saat makan, tidak diperkenankan untuk diambil
kembali
•
Anak-anak sebaiknya tidak ada saat Bajamba berlangsung
2.2.5.5 Tentang Samba Adat
Dalam acara Bajamba ada hidangan yang disebut sebagai Samba adat. Samba
adat merupakan makanan yang dilarang saat Bajamba. Tiap daerah di Minangkabau
memiliki samba adat, tiap daerah pula berbeda-beda samba adatnya. Samba adat
ditujukan untuk menghormati datuk yang dituakan dan juga sebagai hiasan Bajamba.
Dari semua masakan yang dihidangkan, Samba Adat berbentuk paling besar diantara
lainnya. Samba adat pada beberapa daerah menggunakan balok kayu yang dibentuk
sebagai balok, dan ada juga kayu tersebut dipotong kecil-kecil. Pada beberapa daerah
juga Samaba Adat ini terbuat dari bahan pangan dengan ukuran yang sangat besar.
Samba Adat merupakan hal yang paling penting dalam Bajamba, karena tanpa adanya
atau tidak lengkapnya Samba Adat ini acara keadatan bisa dibatalkan. Samba Adat bisa
ditaruh di dulang, jika Bajamba tersebut menggunakan dulang atau menggunakan piring.
Jikalau tuan rumah atau pemilik acara hanya bisa membuat satu Samba Adat saja dalam
sebuah Bajamba, karena keterbatasan ekonomi, maka Samba Adat harus ditaruh dekat
dengan tamu yang dituakan seperti Datuk Pucuk atau Kampe Suku.
2.2.6 Budaya Kuliner Minang
Etnis Minang, mempunyai banyak resep masakan serta minuman tradisonal sebagai
kekayaan budaya kuliner Indonesia.Makanan dari etnis, lebih sering disebut Masakan
Padang, umumnya memiliki cita rasa yang pedas berbumbu dan dalam pengolahannya
banyak memakai santan kelapa. Padusi minang, sangat terkenal dengan keahlian
memasaknya. Demikian pula kaum lelaki minang pun memiliki keahlian dalam masak-
memasak. Dalam setiap kesempatan acara dan kenduri ; Upacara sepanjang kehidupan
manusia, Upacara Yang Berkaitan dengan Perekonomian, Upacara keselamatan, selalu
terhidang aneka ragam masakan. Diantara semua ragam masakan itu, maka rendang
merupakan menu utama disetiap kesempatan.
Minang memiliki adat dan budaya yang sedemikian kuat. Didukung oleh alam yang
indah dan kaya raya dengan hasil alamnya, yang mampu memenuhi kebutuhan pokok
hidup manusianya. Masyarakatnya yang dinamis, namun telah memiliki pedoman hidup
yang bersandarkan pada falsafah alam, dalam pola hubungan serasi antara manusia dan
 |