tapioka (terkadang juga dicampur sedikit terigu) serta seringkali
diberi pewarna. Memiliki rasa bawang yang cukup kentara dan
biasanya dinikmati bersama dengan makanan utama.
2.2.3.5 Kerupuk Ikan
Gambar 2.2.3.5 Kerupuk Ikan
Kerupuk dari bahan dasar ikan. Umumnya diproduksi oleh
daerah pesisir yang dekat atau memiliki pantai. Kerupuk Ikan
umumnya merupakan campuran tepung aci, tapioka atau terigu dan
bahan ikan. Rasa dari kerupuk Ikan cenderung mengikuti jenis ikan
yang dijadikan bahan campuran. Hal tersebut membuat kerupuk
Ikan memiliki varian rasa yang amat beragam. Di daerah tertentu,
kerupuk Ikan memiliki nama lain seperti Kemplang.
2.2.3.6 Kerupuk Udang
Gambar 2.2.3.6 Kerupuk Udang
Kerupuk ini dibuat dari bahan dasar udang. Kerupuk ini
merupakan kerupuk yang terkenal di Pulau Jawa terutama Jawa
Timur. Memiliki rasa manisnya udang dan biasanya berukuran
cukup besar menyerupai kuping anak gajah. Kerupuk Udang dapat
 |