22
Ada sangat banyak metode memasak, sebagian besar yang telah
dikenal sejak jaman dahulu. Ini termasuk kue, memanggang, menggoreng,
memanggang, memanggang, mengasap, merebus, mengukus dan
braising. Sebuah inovasi yang lebih baru adalah microwave. Berbagai
metode menggunakan tingkat yang berbeda dari panas dan kelembaban
dan bervariasi dalam waktu memasak. Metode yang dipilih sangat
mempengaruhi hasil akhir karena beberapa makanan yang lebih tepat
untuk beberapa metode daripada yang lain. Diakses 10 oktober dari
e.
Persyaratan Umum Kebersihan Dapur
Menyangkut beberapa segi meliputi :
1.
Lantai dapur
Lantai dapur agar dijaga tetap kering dan bersih.
Pungutlah segera setiap bahan makanan yang jatuh di lantai.
Lantai dapur agar dibersihkan dengan bahan pembersih secara
menyeluruh setiap hari.
2.
Dinding
Bersihkan tembok dengan bahan pembersih dan keringkan.
Jangan menggunakan tembok untuk tempat gantungan obat, alat
maupuntelenan.
3.
Ventilasi
Pasanglah kawat kasa untuk mencegah serangga masuk, dapur
dibersihkan secara teratur.
4.
Pintu dan Jendela
Pintu dan jendela agar dapat ditutup rapat.
Lapisi jendela dengan kawat kasa.
Pintu harus selalu dalam keadaan tertutup bila tidak digunakan.
5.
Plafon
 |