16
•
Kagami mochi adalah kue mochi yang sekaligus berfungsi sebagai dekorasi tahun
baru,
yang
kemudian
dibongkar
dan
dimakan
dalam
ritual
Kagami biraki
(buka
kaca) di tahun baru.
Gambar 2.4.1.5 Kagami Mochi
•
Kinako
mochi
adalah
kue
mochi
yang
secara
tradisional
dibuat
pada
tahun
baru
demi
peruntungan. Cara penyajiannya adalah dengan memangang mochi dan
mencelupkanya
ke
dalam
campuran
kecap
asin,
gula,
dan
air
sebelum akhirnya
dibaluri kinako atau tepung kedelai.
•
Dango adalah kue beras berbentuk bulatan kecil yang terbuat dari
mochiko
(tepung beras biasa)
•
Warabimochi
,
bukan
mochi
sungguhan,
tapi
serupa
jelly
yang
dibaluri
kinako(tepung kedelai manis), di musim panas biasanya dijual di truk-truk.
•
Moffles, kue moci yang dimasak di mesin waffles sehingga bentuknya
menyerupai waffel
•
Sakura
mochi,
aslinya
berasal
dari
daerah
Hiroshima,
merupakan
mochi
yang
dibungkus dengan daun sakura yang asin rasanya, kue ini berwarna merah muda
dan dimakan langsung dengan daun sakuranya.
 |