7
warna keberuntungan sehingga warna adonannya menjadi merah muda. Kue beras
kemudian dimodifikasi, dimakan tanpa sirup jahe manis dan diisi dengan berbagai
macam isian
seperti kacang dan
gula, pasta wijen, pasta kacang
merah,
gula batu,
kelapa, bahkan kelopak bunga mawar. Metode pembuatan kue beras berbeda di
tiap daerah dan tiap-tiap daerah
memiliki kekhasannya
masing-masing. Kue beras
dapat
direbus,
dikukus
bahkan
digoreng.
Kue
beras adalah
makanan
tradisional
yang sangat akrab dan melekat dengan kebudayaan masyarakat Cina. Kue beras
adalah menu wajib pada hari-hari besar masyarakat Cina seperti Tahun Baru Cina,
Festival Lampion, Winter Soltice dan Upacara Pernikahan, namun kue beras tetap
dikonsumsi
sepanjang tahun, dibuat sendiri sebagai makanan pencuci mulut atau
dijual di restoran sebagai menu dim sum dan juga dijual supermarket.
2.3.1 Tang yuan dalam Festival Lampion
Festival
Lampion jatuh setiap
hari ke
lima belas pada bulan pertama setelah tahun
baru,
merupakan
penghormatan
terhadap bulan penuh sekaligus persatuan
keluarga. Festival
Lampion disebut dengan
Yuan siu jet (Kanton) atau Tzap Goh
Meh
(Hokkian).
Di
Cina,
setiap
keluarga
merayakan
hari
itu
dengan
memasang
lampion
dari
kertas
dan
bambu
berwarna-warni
dan
juga
memakan
tang yuan
sehingga hari itu disebut juga dengan
Yuan Xiao Festival (Yuan Xiao= tang yuan),
tang yuan menjadi
sesuatu
yang penting di
hari
yang
meriah tersebut, bentuknya
yang bulat adalah simbol reuni, harmoni
dan
kebahagiaan,
rasanya
yang
manis
menyimbolkan
harapan
untuk
memiliki
kehidupan
yang
senantiasa
manis.
Pada
 |