12
"mempekerjakan karakter,
bukan
pengalaman," kemudian
melatih
orang
melakukan hal-hal
"cara mereka". Lainnya
hanya mempekerjakan
orang-orang
yang
memiliki
pelatihan formal
di sebuah sekolah
bartending. Yang lain
mempromosikan dari dalam urutan
mereka, Tapi sebagai master bartender
Dale
DeGroff
menunjukkan, "Seorang bartender harus
tahu setidaknya
sebanyak
pelanggan
tentang produk dia dan ada beberapa pelanggan
yang sangat canggih
di luar sana." Selain
bartender
mengikuti
resep, bermain menurut aturan
porsi
kontrol dan presentasi.
g.
The bartender is imaginative and fun.
Bartender
adalah
seorang
imajinatif
dan menyenangkan. Bartender
yang baik
membuat sesuatu terjadi
dengan melakukan
sedikit
pemasaran pada
penjualan,
menceritakan
tentang
anggur
yang dijual
per gelas, dan merekomendasikan
sesuatu kepada
pelanggan yang
tidak yakin untuk memesan
sesuatu. Seorang
bartender yang baik memiliki rasa kepemilikan tentang barnya dan tahu apa yang
terjadi di sana. Bartender
cukup
percaya diri
untuk menyiapkan
minuman di
depan
tamu, dan mampu
menambahkan beberapa
gerakan flair
(seni bermain
botol) untuk kepentingan pelanggan.
2.1.4
Pelatihan Bartender
Pada saat bartending
dikenal
sebagai cara
untuk mendapatkan uang
saku
tambahan dan karena kebanyakan bartender adalah laki-laki
untuk bertemu perempuan.
Pada saat ini mungkin benar banyak orang mengira pekerjaan bartender adalah
pekerjaan paruh waktu atau pekerjaan sampingan dan banyak kalangan memilih untuk
 |