13
bekerja sebagai bartender diantara orang-orang yang mengerti bagaimana mendapatkan
keuntungan.
Bagaimana dengan professional yang ditambahkan dengan tanggung jawab
tambahan. Untuk seorang manager
ini dengan memberi pelatihan dan harapan yang
lebih kepada karyawan. Terutama bartender yang ingin terus belajar dan meningkatkan
keterampilannya dengan mengambil kursus. Beberapa bar biasa ditunjuk satu orang
sebagai salah satu pelatih untuk melatih setiap karyawan baru. Setiap pelatih harus yang
mempunyai pengalaman dan sikap yang positif, mengatur pelatihan yang rutin sehingga
selama dua minggu pertama kepada karyawan baru sebelum lulus menjadi bartender
atau ia harus melewati tes secara tertulis dan praktek. Pelatih harus menguji ini secara
terus-menerus bukan hanya sebulan pertama di tempat kerja.
Seperti yang anda bayangkan, dengan memperkenal koktail baru dengan
pengenalan yang cukup dan memberitahukan langkah-langkah seperti berikut:
a.
Standarisasi resep minuman.
b.
Penetapan harga minuman.
c.
Perlengkapan dan peralatan Bar.
d.
Mencetak dan memberitahukan menu koktail baru
e.
Program komputerisasi untuk mengetahui penjualan minuman.
f.
Memperkenalkan mereka dengan contoh minuman, rasa sehingga mereka
dapat menggambarkan dan menjualnya.
 |