25
bisnis menuntut para pelaku bisnis ini untuk dapat menjaga citra merek dari
perusahaan agar terus baik di mata konsumen.Dalam hal ini restoran yang
merupakan kategori usaha retail dapat mengembangkan citra merek salah satunya
dengan menggunakan strategi bauran pemasaran retail.Bauran pemasaran retail dapat
menjadi strategi dalam mengembangkan sebuah citra merek karena konsumen
langsungmempersepsikan nilai
citra merek tersebut berdasarkan dari pengalaman
yang dirasakannya. Dengan menerapkanbauran pemasaran retailyang tepat maka
akan membentuk brand image yang baik danterus melekat di benak konsumen.
Menurut Kotler & Amstrong (2012 : 384) unsur-unsur penting dalam
penerapan bauran pemasaran retailadalah sebagai berikut :
1.
Product Assortment and Service Decision
Retailer harus menentukan tiga keutamaan variabel produk, yaitu keragaman
produk, bauran pelayanan, dan suasana gerai/toko.Keragamaan produk yang
tersedia harus memiliki diferensiasi dari kompetitor dan disesuaikan dengan
harapan konsumen. Bauran pelayanan dapat membantu mengatur satu retailer
terpisah dari yang lain, seperti melayani konsumen tidak peduli apa yang
diperlukan dan memudahkan dalam cara pembayaran. Suasana gerai/toko
menjadi bagian yang tidak kalah penting karena retailer akan menciptakan
pengalaman dengan toko yang unik sehingga konsumen ingin datang untuk
membeli.
2.
Price Decision
Kebijakan harga yang ditetapkan harus sesuai dengan target pasar dan
positioning, keragaman produk dan pelayanan, kompetitor, dan faktor
ekonomi. Sebagian besar retailer mencoba dengan kenaikan harga yang tinggi
dengan volume yang rendah (untuk produk khusus) atau dengan harga yang
rendah dengan volume yang tinggi (barang dagangan banyak dan diskon).
3.
Promotion Decision
Retailer biasanya menggunakan lima alat promosi (advertising, personal
selling, sales promotion, public relation, dan direct marketing) untuk
menjangkau konsumen. Sebagian besar retailer juga menggunakan website,
menawarkan informasi kepada pelanggan dan fitur lainnya, dan menjual
barang secara langsung.
 |