126
masing-masing vendor, tapi menggunaka n sistem ba gi hasil agar
tidak membe ratkan pengusaha kuliner yang bekerja sama dengan
mereka. Jadi, pada dasarnya bukan hanya bisnis semata, tapi
terdapat nilai idealis dala m kerja sama tersebut. Seperti kisah
Babeh yang awalnya hanya berjualan gorengan di sekita r kawasan
Blok-M dan dika renaka n memang Babeh pandai memasa k, usaha
gorengannya berkembang sehingga Babeh menambah varian
dagangannya . Kele zatan masakan Babe h pun menjadi terkenal
sehingga Dapuraya me ngajak Babeh untuk membuka c ounter di
Dapuraya.
2.2.3.6. Sistem Keamanan dan Keselamatan
Sistem keamanan pada Dapuraya tidak menggunakan
jasa security, namun menggunakan CCTV ya ng terdapat di
beberapa sudut area, khususnya a rea kasir dan pemasangan di
setiap counte r.
Untuk aspek keselamatan seperti tindakan pencegahan
kebakaran, setiap sudut area tertentu dilengkapi dengan unit
pemadam kebakaran (fire ex tinguisher). Selain itu, dilengkapi
juga dengan alat pendeteksi asap, sprinkler dan jalur evakua si
yang telah disediakan oleh piha k ge dung.
2.2.4. Kesimpulan Hasil Survey dan Observasi
Tabel 2.9. Kesimpulan Hasil Survey Lokasi
Subjek Eat a nd Eat Food Town Da puraya
Kapasitas
Sirkulasi
Alur sirkulasi
Desain
 |