28
simbolisme dalam bahasa . Salah satu fungsi terpenting suguhan
makanan tradisional adalah untuk memperba rui perasaan
solidaritas kelompok yang ada kemungkinan bagi anggota suatu
kelompok yang semakin memudar mengingat perubahan sosial
menuju masyara kat modern perkotaan.
Seperti nega ra-negara di daerah Asia Tenggara,
makanan lauk pa uk di Indonesia disajikan lebih sedikit
dibandingkan dengan makanan pokoknya. Pada umumnya , bentuk
penyajia n makanan Indonesia disajikan berupa makanan pokok
dengan lauk-pa uk be rupa daging, ikan atau sayur di sisi piring
sebagai ciri utama. Apapun jenis masaka nnya sering ka li
dilengkapi dengan sa mbal sebagai pelengkap kenikma tan kuliner.
Ditinjau dari segi gastronomi praktis, beberapa
masakan khas Indonesia dikaitkan dengan pera yaan tertentu
seperti perayaan agama, antara lain :
•
Pada saat hari raya Lebaran yang dirayakan oleh umat Muslim,
masakan menggunakan ketupat adalah masakan ya ng umum
disajikan.
•
Pada Hari Raya Nyepi yang dirayakan umat Hindu biasanya
disajikan kue kering dan manisan.
•
Pada perayaan Hari Kemerdekaan, ada budaya untuk
mengadakan lomba me makan kerupuk udang untuk anak-anak
dan lomba membua t tumpeng bagi para wanita.
•
Seme ntara, di saat "Selamatan", yaitu tradisi berdoa sebelum
kegiatan tertentu seperti pe rnikahan atau membangun rumah,
tumpeng atau nasi kuning yang dibentuk seperti kerucut
disajikan. Ba nyak pesta dan upacara dalam adat istiadat
tradisional Indonesia melibatkan makanan dan pesta, salah
satunya adalah Tumpeng yang berasal dari Jawa. Nasi
tumpeng dicetak dengan menggunakan anyaman bambu
berbe ntuk kerucut, nasinya sendiri bisa berupa nasi putih biasa,
 |